国网重庆长寿供电公司:贴心服务电力足 小明洞藏酒飘香

发布日期: 2021-04-22

 

421日,国网重庆长寿供电公司云台供电所党员服务队来到云台镇小明洞藏酒厂,上门为他们提供贴心的供电服务。

14时许,服务队来到了目的地。还未踏入制酒厂,一股浓郁的高粱酒香味便扑鼻而来。在该公司负责人李小明的带领下,我们一同参观了他的生产车间。车间内,蒸汽机、蒸馏机、离心机等制酒设备正轰轰作响,清澈的酒水哗哗的流入桶里整个房间飘着浓浓的酒香。在包装间,工人们正忙着用搅瓶机和冲瓶机清洁着空酒瓶,并将干净的酒瓶整框整框的拿到煮酒机边,灌装密封。一套流水线下来,紧张而有序。
“我的理想是酿出一壶好酒。因为自己爱喝酒,尤其是高粱酒,所以把爱好变成后半生的事业。”这个喜欢藏酒的人叫李小明,今年61岁,是长寿区云台镇安坪村8组人。2013年,李小明在四川泸州偶然喝到真正的纯高粱白酒,这样的酒在长寿很稀缺,便有了开酒厂的想法。 

回家后,李小明的第一件事,就是寻找酿酒师。恰巧,邻居黄友尚就是一名有着30余年酿酒经历的老师傅。李小明与他一拍即合,在全国各地考察一年后,在云台镇承包近500亩土地种粮烤酒,并成立了云台小明洞藏酒厂。 
“我们的定位很清晰,就是要做纯正的高粱酒,让普通百姓买得起,喜欢喝,放心喝。”李小明说,对爱酒之人来说,喝到好酒是一种享受。而只有保证每批原料的质量稳定,才能酿出品质如一的好酒。
李小明外出考察发现,金梁糯1号红高粱是当前高粱酒酿造厂普遍使用的品种,该品种具有红壳、红粒、籽粒扁圆形,均匀饱满,糯质等优点,且出酒率很高。石堰镇、云台镇、海棠镇的土壤、气候都适宜该品种种植。经过几年的发展,高粱种植基地面积达120亩,带动当地100余户群众种植高粱,亩产300余千克。 
从一堆高粱到一缸酒,需要经过复杂的工序和岁月的沉淀,保证酒的品质。 
李小明说,酿制好酒首先要有好的自然环境。为保证口感纯正,需以清冽甘甜的优质天然山泉水入料,配以独特的陶缸发酵工艺,经过整套传统独特浸泡、煮蒸、高温堆积、糖化多次发酵、蒸馏储存等10余道工序酿造存放在得天独厚的山洞条件下,汲取天地之精华,经过时间的历练,在菌种呵护下慢慢发酵。 
原先酒厂采用柴火天锅传统酿制法,酿酒时出酒率低,效率慢,容易糊锅,影响产量和口感。近年来随着“小明洞藏酒”供不应求,酒厂增加了酿酒设备,电虽然能满足于村民日常使用,但对于产业的发展还略显薄弱,员工的增多,产能的提高,也就意味着动能方面也要跟上发展的步伐。
在得知酒厂转型的消息以后,国网重庆长寿供电公司以“三零三省”服务为有效载体,以“短”“平”“快”为服务方式,积极组织云台供电所上门走访了解用电情况,开通绿色通道,及时将酒厂的动力表更换为一台200千伏安的变压器,持续提升供电保障能力,为安坪村发展提供坚实可靠的电力保障。

就这样,网改结束了,优质的电能沿着新架设的网线进入安坪村,不仅照亮了安坪村的夜晚,也照亮了小明洞藏酒的产业发展。村民们也纷纷办起了加工厂,搞起了规模养殖,日子越过越红火,小明洞藏酒也趁势而上,迅猛发展,逐渐成为安坪村的核心产业、亮眼“名片”。
“自从有了充足的电力保证,高粱粉打磨机、搅拌机都能高效运转了,酿酒产生的酒糟可以用来喂猪,猪粪又还田,资源循环利用,生产绿色有机食品。资源每循环一次,产品就增值一次,农民就多一条增收的渠道。”在交谈中,李小明告诉红岩共产党员服务队,接下来他还要增加制酒设备,扩大生产规模。
要把酿酒这门技艺传承下去,带动更多村民增收致富。”李小明介绍,目前山洞中藏酒达200余吨,产量稳定,远销全国各地。刘科研 韦崇斌 吴杨平

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